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用淀粉腌肉炒怎么粘锅

#淀粉腌肉炒粘锅？用淀粉腌肉后下锅炒总粘锅,是淀粉用法不对还是火候问题？咋避免呀？ 显示全部
# 淀粉腌肉炒粘锅？用淀粉腌肉后下锅炒总粘锅,是淀粉用法不对还是火候问题？咋避免呀？
包涵 2025-04-28 10:13

回答数 3 浏览数 10
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3个回答

彼岸 彼岸
用淀粉腌肉炒粘锅，可能是淀粉量多、油温不够或肉含水多，下锅前抖掉多余淀粉，热锅凉油再炒可缓解。
发布于 2025-04-28 10:12 回复
Wen Wen
在用淀粉腌肉炒时，若粘锅，可尝试以下方法：1. 使用非粘锅或涂一层薄薄的食用油以减少摩擦；2. 先在锅中加入少量水，待水沸腾后迅速将肉片放入，避免粘连。
发布于 2025-04-28 10:12 回复
杨诺 杨诺
用淀粉腌肉炒时粘锅是因为淀粉遇热会形成黏性，容易附着在锅底。为避免粘锅，可事先热锅凉油，控制火候，并及时清洗锅具。同时，选择合适的烹饪方式和锅具也很重要。
发布于 2025-04-28 10:12 回复

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