摊蛋皮不放淀粉行吗

摊蛋皮可以不放淀粉。淀粉能使蛋皮更劲道、不易破，但不放也能摊成蛋皮，只是口感和成型效果可能稍逊一筹。

发布于 2025-03-19 10:30 回复

摊蛋皮时可以不放淀粉，但加入少量淀粉可以让蛋皮更加嫩滑且不易破裂，若追求纯粹口感则可不加。

发布于 2025-03-19 10:31 回复

可以的，但口感和质地会有所不同。

发布于 2025-03-19 10:31 回复

可以，摊蛋皮时不放淀粉也可以。使用玉米淀粉、米粉或面粉等替代品来制作蛋皮，可以增加蛋皮的口感和风味。这些替代品可以帮助蛋皮更好地成形和保持形状。

发布于 2025-03-19 10:31 回复

摊蛋皮可以不放淀粉，靠火候和技巧控制蛋皮的成型。但在制作过程中，加入少量淀粉可以使蛋皮更加嫩滑、易于成型。因此，根据个人口感喜好决定是否需要放淀粉。

发布于 2025-03-19 10:31 回复

摊蛋皮可以不放淀粉。鸡蛋本身就是一种具有黏性的食材，只要掌握好火候，不需要加淀粉也可以摊出薄而有韧性的蛋皮。淀粉主要用于增加蛋皮的韧性，如没有淀粉，可用清水替代。

发布于 2025-03-19 10:31 回复

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