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摊鸡蛋皮是用淀粉还是面粉

摊鸡蛋皮是用淀粉还是面粉？ 显示全部
摊鸡蛋皮是用淀粉还是面粉？
Baige 2025-03-11 07:36

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3个回答

寿司家的大喵叔 寿司家的大喵叔
摊鸡蛋皮一般使用淀粉。
发布于 2025-03-11 07:36 回复
Color.J Color.J
摊鸡蛋皮使用**面粉**。一般用低筋面粉和水调成糊，加水时注意不要加太多，保持一定的粘稠度，这样摊出来的鸡蛋皮才会更酥脆。
发布于 2025-03-11 07:36 回复
丘山 丘山
摊鸡蛋皮通常使用面粉而非淀粉。面粉能增加蛋液的稠度，使摊出的鸡蛋皮更加柔软且有韧性。淀粉则主要用于勾芡或制作其他需要增加透明度的食品。
发布于 2025-03-11 07:36 回复

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