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酵母粉和小苏打能一起和面吗

酵母粉与小苏打能否同时用于和面？两者一起用会不会有化学反应,对面团发酵、口感及营养有何影响呢？ 显示全部
酵母粉与小苏打能否同时用于和面？两者一起用会不会有化学反应,对面团发酵、口感及营养有何影响呢？
孤狼 2025-03-28 11:20

回答数 4 浏览数 140
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4个回答

100006839 100006839
酵母粉和小苏打可以一起和面，但要注意控制用量，以免影响面团的发酵效果和口感。同时，也要注意卫生和安全。
发布于 2025-03-28 11:19 回复
宇过天清 宇过天清
酵母粉和小苏打可以一起和面，但需要注意比例。每50克面粉加入1克小苏打即可。
发布于 2025-03-28 11:19 回复
ken ken
酵母粉和小苏打可以一起和面。酵母粉是天然微生物，小苏打是碳酸氢钠，两者不会相互反应，且能综合彼此特性，提升面食口感和松软度。但需要注意适量添加，过多会影响面食的味道和口感。
发布于 2025-03-28 11:19 回复
胖仔 胖仔
酵母粉和小苏打可以一起用于和面。酵母粉用于发酵，小苏打则有助于面团的松软。两者结合可使面食更加蓬松可口，常用于制作面包、馒头等。
发布于 2025-03-28 11:19 回复
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