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酵母粉和发酵粉的区别

酵母粉和发酵粉在成分、作用原理及使用场景上有何区别？ 显示全部
酵母粉和发酵粉在成分、作用原理及使用场景上有何区别？
Moo 2025-03-26 22:31

回答数 4 浏览数 17
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4个回答

时间在煮雨 时间在煮雨
酵母粉和发酵粉在成分、用途及发酵方式上存在区别。酵母粉是生物发酵剂，含活性酵母菌，适用于烘焙面包等；发酵粉是复合添加剂，含碳酸氢钠与酸性物质，用于快速发酵食品。
发布于 2025-03-26 22:31 回复
XL素锦年 XL素锦年
酵母粉和发酵粉都是烘焙中常用的膨松剂，但它们的成分、作用和用途有所不同。酵母粉是由酵母菌发酵而成的，主要用来制作面包、蛋糕等；而发酵粉则是由小苏打、泡打粉等物质混合而成，主要用于制作饼干、蛋糕等。
发布于 2025-03-26 22:31 回复
三观跟着五官走 三观跟着五官走
酵母粉和发酵粉在发酵过程中有所不同。酵母粉是生物发酵，通过酵母的繁殖产生二氧化碳；而发酵粉是化学发酵，通过酸碱反应产生气体。因此，酵母粉更适合制作面包等需要生物发酵的食品。
发布于 2025-03-26 22:31 回复
TT.. TT..
酵母粉和发酵粉都是发酵剂，区别在于酵母粉是由酵母细胞制成，适合长时间发酵；发酵粉由多种成分混合而成，发酵时间短，使用方便但效果可能不如酵母粉稳定。
发布于 2025-03-26 22:31 回复
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