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小苏打和发酵粉的区别

小苏打和发酵粉在化学成分、用途及安全性上有何区别? 显示全部
小苏打和发酵粉在化学成分、用途及安全性上有何区别?
小鵬 2025-03-23 18:45

回答数 2 浏览数 20

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2个回答

缘来如果 缘来如果
小苏打和发酵粉是烘焙中常用的材料,但它们的成分和作用不同。小苏打是碳酸氢钠,主要用于膨松和去酸;发酵粉含有酵母等成分,用于发酵和增加面包口感。
发布于 2025-03-23 18:45 回复
心游 心游
小苏打和发酵粉在烘焙中都有重要作用,但成分不同。小苏打是单一成分,主要成分为碳酸氢钠;而发酵粉是复合添加剂,含有多种成分如小苏打、酸性物质等,能促进面团发酵。
发布于 2025-03-23 18:45 回复