油炸用泡打粉还是小苏打

油炸时用泡打粉还是小苏打，取决于具体需求。若追求更蓬松、酥脆的口感和更好的颜色，可用泡打粉；若希望成本低且有一定蓬松效果，可用小苏打。

发布于 2025-03-20 20:58 回复

油炸时，推荐使用小苏打。因为小苏打在高温下能迅速产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而增加体积。而泡打粉则适用于烘焙，不适宜油炸。

发布于 2025-03-20 20:58 回复

油炸时，通常使用泡打粉而非小苏打。泡打粉含有碳酸氢钠，在加热过程中能够释放出二氧化碳气体，使面团膨胀成类似蓬松的面包状，而小苏打则会产生热量，可能导致食品烧焦或产生苦味。

发布于 2025-03-20 20:59 回复

油炸食物时，建议使用泡打粉。泡打粉发酵速度快，能令食物更加蓬松酥脆；小苏打虽能令食物松软，但味道会偏苦涩，不如泡打粉口感好。

发布于 2025-03-20 20:59 回复

油炸食物时常用泡打粉和小苏打。泡打粉用于蓬松效果，让食物更松软；小苏打则让食物口感更佳，帮助呈现外酥内软的质地。根据具体食材和制作需求选择使用。

发布于 2025-03-20 20:59 回复

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