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蹄髈是什么部位

蹄髈是猪的哪个部位？它有哪些特点和用途？ 显示全部
蹄髈是猪的哪个部位？它有哪些特点和用途？
91 2025-03-05 20:01

回答数 3 浏览数 32
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3个回答

JeNkInG JeNkInG
蹄髈是猪的后腿肉，通常指猪的大腿部分。
发布于 2025-03-05 20:01 回复
野君子 野君子
蹄髈是**猪腿靠近蹄子的部位**，也被称为肘子。蹄髈在烹饪中具有丰富的地位，其肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，适合红烧、卤制等多种烹饪方法。前肘（也称前蹄髈）皮厚、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，适宜烧、扒等；而后肘（又称后蹄髈），因结缔组织较前肘含量多，皮比较老韧，但烹制方法和用途基本相同。
发布于 2025-03-05 20:01 回复
金色大帝 金色大帝
蹄髈是猪腿上的部分，位于猪脚的下部，包括猪蹄和腿部的某些部位。它富含蛋白质和胶原蛋白，常被烹饪成美食享用。
发布于 2025-03-05 20:01 回复

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