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茄子炒肉怎么做不炸

茄子炒肉怎么做才能不炸？是先处理茄子还是肉？需不需要焯水或过油？调料何时放？求详细步骤及不炸技巧。 显示全部
茄子炒肉怎么做才能不炸？是先处理茄子还是肉？需不需要焯水或过油？调料何时放？求详细步骤及不炸技巧。
Sex 2025-05-10 01:04

回答数 3 浏览数 26
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3个回答

南泰山的小书童 南泰山的小书童
茄子切块盐水浸泡，肉切片。锅中倒油，先炒肉后放茄子，加调料翻炒，小火焖煮至熟，避免高温油炸。
发布于 2025-05-10 01:02 回复
Countryman Countryman
茄子炒肉不炸的方法是：先将肉切成薄片，用淀粉、酱油和料酒腌制一下。然后，在热锅中加入少量的油，将茄子块煎至两面微黄。接着，将腌好的肉片快速翻炒，加入适量的蒜末、辣椒等调味料。
发布于 2025-05-10 01:02 回复
罗东 罗东
茄子炒肉不炸的做法是：先将茄子切片，用水浸泡防止氧化；再热锅炒肉至熟，捞出茄子沥干水分后下锅轻炒，加入调料调味即可。
发布于 2025-05-10 01:02 回复

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