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湘菜做法炒排骨怎么炒

湘菜炒排骨如何做？选料、腌制、火候等要点有哪些？调料怎么搭配才能炒出正宗湘味排骨？ 显示全部
湘菜炒排骨如何做？选料、腌制、火候等要点有哪些？调料怎么搭配才能炒出正宗湘味排骨？
SEEDdestiney 2025-04-28 10:52

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2个回答

拉丝头 拉丝头
湘菜中，炒排骨的关键在于先将排骨用料酒、生抽腌制入味，再下油锅快速翻炒至表面金黄，然后加入青椒、红椒和葱段继续炒制，最后加盐调味即可。
发布于 2025-04-28 10:51 回复
林夕 林夕
湘菜炒排骨，先将排骨焯水去血水，热油爆炒加入香料，小火慢炖入味，收汁前加适量辣椒提味，大火翻炒至排骨金黄、肉质鲜嫩，色香味俱佳。
发布于 2025-04-28 10:51 回复

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