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菠萝怎么炒才不会黑色

请问菠萝要怎么炒才不会出现黑色？是需要注意火候、调料还是其他什么方面,能分享下具体做法吗？ 显示全部
请问菠萝要怎么炒才不会出现黑色？是需要注意火候、调料还是其他什么方面,能分享下具体做法吗？
华齐典当 2025-05-04 06:38

回答数 3 浏览数 18
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3个回答

木易阿康 木易阿康
菠萝用盐水泡后，热锅凉油快炒，避免过度翻炒，保持时间短，可加糖或醋，这样炒出的菠萝不易变黑。
发布于 2025-05-04 06:37 回复
孙悟空 孙悟空
菠萝在炒制前应先去皮，并切成适当大小的块。为了保持菠萝的色泽和口感，可以在炒之前用淡盐水浸泡菠萝片10-15分钟。这样可以避免炒制过程中出现黑色斑点。
发布于 2025-05-04 06:37 回复
100031900 100031900
菠萝炒制时，可先用沸水烫一下，破坏其中的酶类物质，再快速翻炒，避免长时间高温炒制，这样可以保持菠萝色泽鲜艳，不易变黑。
发布于 2025-05-04 06:37 回复

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