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鸡肉怎么腌制炒的嫩一些

怎样腌制鸡肉能让炒出来的鸡肉更嫩？需要加哪些调料？腌制时长多久合适？有啥特别的小技巧吗？ 显示全部
怎样腌制鸡肉能让炒出来的鸡肉更嫩？需要加哪些调料？腌制时长多久合适？有啥特别的小技巧吗？
彩虹蛋 2025-04-29 05:25

回答数 4 浏览数 11
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4个回答

拾玖划 拾玖划
鸡肉切块，加盐、料酒、生抽、淀粉及少许清水抓匀，再加食用油封住表面，腌制 15 - 20 分钟，炒制时快速翻炒。
发布于 2025-04-29 05:24 回复
堕落成佛 堕落成佛
1. 鸡肉洗净，用盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。2. 热锅加油，放入蒜末爆香。3. 加入腌好的鸡肉，翻炒至变色。4. 加入适量生抽、老抽、白糖和少许水，盖上锅盖焖煮5分钟。5. 打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可。
发布于 2025-04-29 05:24 回复
小时候可白了 小时候可白了
腌制鸡肉时，可以加入一些调味料如生抽、老抽、料酒、五香粉等，并适量加入清水或高汤浸泡，以增加鸡肉的嫩度和味道。腌制时间不宜过长，一般15-30分钟即可。炒制时，应控制火候，快速翻炒，避免过度烹煮导致肉质变老。
发布于 2025-04-29 05:24 回复
A徐毅 A徐毅
腌制鸡肉时，可加入姜片、料酒、酱油、蛋清和淀粉。炒制时低温慢炒，注意火候，可稍微加些水保持鸡肉嫩滑。这样腌制的鸡肉会更加嫩滑可口。
发布于 2025-04-29 05:24 回复
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