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酵母与泡打粉放的顺序

酵母和泡打粉在制作面食时,它们的添加顺序对面团发酵和成品质地有影响吗？ 显示全部
酵母和泡打粉在制作面食时,它们的添加顺序对面团发酵和成品质地有影响吗？
搬仓鼠 2025-03-14 03:38

回答数 2 浏览数 6
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2个回答

前俊五金 前俊五金
酵母和泡打粉的使用顺序通常是先添加酵母，然后加入泡打粉。这是因为酵母在酸性环境下才能有效发酵，而泡打粉则通常需要在面团中形成一定的酸碱平衡后才能有效发挥作用。
发布于 2025-03-14 03:38 回复
滴滴嗒 滴滴嗒
酵母和泡打粉在烘焙中的使用顺序是先放酵母，后放泡打粉。酵母先与面团混合发酵，泡打粉作为膨松剂，在面团发酵后添加，帮助面团更加松软。
发布于 2025-03-14 03:38 回复

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