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酵母和泡打粉怎样混用

适用于制作馒头、面包等食品,可让馒头更蓬松,面包组织更细腻。酵母和泡打粉虽能共同助力面食制作,但使用时要谨慎把控用量、顺序等细节,才能收获理想的效果。 显示全部
适用于制作馒头、面包等食品,可让馒头更蓬松,面包组织更细腻。酵母和泡打粉虽能共同助力面食制作,但使用时要谨慎把控用量、顺序等细节,才能收获理想的效果。
100013088 2025-03-10 20:39

回答数 3 浏览数 13
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3个回答

思考人生 思考人生
酵母和泡打粉可以混用，但需注意比例调配。过量的泡打粉会使食品味道发苦、影响口感，过量的酵母则可能导致面团过度发酵、变形或口感不佳。
发布于 2025-03-10 20:39 回复
吴彦辰 吴彦辰
酵母和泡打粉可以混用，但需要注意比例。每100克面粉需要使用5-10克的酵母，而泡打粉则根据需要添加，通常在面团中的比例为1-3%。这样可以保证面包或糕点的膨胀效果。
发布于 2025-03-10 20:39 回复
擎天柱 擎天柱
酵母和泡打粉可以混合使用以加强面团的发酵效果。混合时，应根据具体面食需求确定比例，先将酵母与液体材料混合，再加入泡打粉和面粉，充分搅拌至均匀。
发布于 2025-03-10 20:39 回复

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