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炒芥兰要焯水吗

炒芥兰之前需要先焯水吗？ 显示全部
炒芥兰之前需要先焯水吗？
XG 2025-03-04 14:40

回答数 4 浏览数 24
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4个回答

东北松鼠 东北松鼠
炒芥兰可以选择焯水也可以不焯水。焯水能让芥兰口感更脆嫩、颜色更鲜艳，还能去除部分草酸等不利于健康的物质。但焯水会损失一定营养成分。
发布于 2025-03-04 14:40 回复
dc__chan dc__chan
炒芥兰在烹饪前通常需要进行焯水，这样做可以去除芥兰中的草酸和部分苦味。焯水时，将芥兰放入沸水中快速烫一下，捞出后立即用冷水冲凉，以保持脆嫩口感。
发布于 2025-03-04 14:40 回复
国际装饰网 国际装饰网
**炒芥兰可以焯水**，这可以破坏其中的草酸，使芥兰口感更好。焯水后烹饪，芥兰更易熟透，减少炒至时间。如不焯水，需炒到断生并保证熟度。是否焯水可以根据个人口感和喜好选择。
发布于 2025-03-04 14:40 回复
兰博基尼 兰博基尼
炒芥兰不需要焯水。芥兰口感脆爽，适合直接炒制，焯水后会影响口感和营养。只需将芥兰清洗干净，切成适当大小，直接炒制即可。
发布于 2025-03-04 14:40 回复
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