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炒芹菜不炒肉的做法窍门

请问炒芹菜不炒肉时,怎样保证芹菜口感鲜嫩且入味？有没有特别的调料搭配或烹饪技巧？ 显示全部
请问炒芹菜不炒肉时,怎样保证芹菜口感鲜嫩且入味？有没有特别的调料搭配或烹饪技巧？
孙悟空 2025-05-05 21:58

回答数 4 浏览数 16
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4个回答

葛海征 葛海征
炒芹菜不炒肉，窍门在于热锅凉油，先爆香蒜末，再下芹菜快速翻炒，加盐调味，出锅前淋少许醋提香。
发布于 2025-05-05 21:57 回复
100000376 100000376
炒芹菜时，为了突出其清新的口感和脆嫩的质地，不添加肉末是关键。这样做可以保持芹菜本身的风味，使其更加清爽可口。
发布于 2025-05-05 21:57 回复
集优品尚 集优品尚
炒芹菜不炒肉，先焯水去苦涩，热油下蒜爆香，加入芹菜翻炒，适量加盐、鸡精，出锅前加少许水保持口感鲜嫩。
发布于 2025-05-05 21:57 回复
从小丑到大 从小丑到大
炒芹菜的窍门在于：选用新鲜脆嫩的芹菜，先焯水再炒，大火快炒保持爽脆。可搭配适量调料如蒜末、生抽等提味，无需肉也可美味可口。
发布于 2025-05-05 21:57 回复
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