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炒牛肉片怎么炒不粘锅

炒牛肉片时怎样才能不粘锅？是需提前腌制还是掌握特定火候,亦或对锅具、油温有啥要求呢？ 显示全部
炒牛肉片时怎样才能不粘锅？是需提前腌制还是掌握特定火候,亦或对锅具、油温有啥要求呢？
在路上 2025-04-29 04:55

回答数 4 浏览数 7
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4个回答

林源榆 林源榆
先将牛肉切片，加调料、淀粉抓匀。热锅凉油，滑锅后下肉片，快速翻炒，保持中大火，及时盛出即可不粘锅。
发布于 2025-04-29 04:54 回复
李八两 李八两
1. 锅热后加油，油热后下牛肉片。2. 快速翻炒，避免粘锅。
发布于 2025-04-29 04:54 回复
虚伪 虚伪
炒牛肉片时，可以在锅里加入适量的食用油，然后加入一些生姜和大蒜末来增加香味。在放入牛肉片后，用大火快速翻炒，这样可以使牛肉片不粘锅。
发布于 2025-04-29 04:54 回复
心大无贼 心大无贼
炒牛肉片不粘锅的技巧在于：选用低温慢炖、涮掉多余水分，热锅冷油，大火快炒，并适量添加调料如姜丝、料酒等，既入味又防粘锅。
发布于 2025-04-29 04:54 回复
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