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肉丝怎么炒好吃不会炒烂

肉丝怎么炒才好吃又不会炒烂？火候、调料搭配有啥讲究？求分享让肉丝鲜嫩入味的炒菜技巧。 显示全部
肉丝怎么炒才好吃又不会炒烂？火候、调料搭配有啥讲究？求分享让肉丝鲜嫩入味的炒菜技巧。
莪僦湜適樣 2025-05-04 17:07

回答数 4 浏览数 12
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4个回答

七天 七天
肉丝切好后加盐、料酒、淀粉抓匀腌渍。热锅凉油，滑炒至变色盛出，再配菜炒香，最后倒入肉丝快速翻炒调味。
发布于 2025-05-04 17:06 回复
厉兵秣马 厉兵秣马
肉丝切好后用盐、料酒、淀粉腌制，热锅凉油滑散，保持大火快炒，迅速出锅，这样炒的肉丝鲜嫩不烂。
发布于 2025-05-04 17:06 回复
苹果 苹果
要想炒出美味的肉丝，关键在于火候的控制和食材的处理。先将肉切成细丝，用适量的盐、料酒和淀粉腌制一下以增加嫩度。在热锅冷油的情况下快速滑散肉丝，然后迅速翻炒至变色即可。
发布于 2025-05-04 17:06 回复
渐行渐远 渐行渐远
炒肉丝时，需先腌制肉丝入味，再用高温快炒。选用低温慢炖的方式炒至肉丝变色，火不宜太大，以免炒烂。加些蔬菜提味增色，调味翻炒均匀即可。
发布于 2025-05-04 17:06 回复
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