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炸排骨炒花椒怎么炒好吃

炸排骨炒花椒怎样做才好吃？火候、调料搭配有啥讲究？烹饪顺序和时间控制又该注意啥？ 显示全部
炸排骨炒花椒怎样做才好吃？火候、调料搭配有啥讲究？烹饪顺序和时间控制又该注意啥？
尐龍 2025-04-29 04:25

回答数 5 浏览数 4
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5个回答

子曰 子曰
炸排骨复炸至脆，锅留底油爆香花椒，再下排骨翻炒，加调料调味即可。
发布于 2025-04-29 04:23 回复
100022079 100022079
将炸排骨入锅，小火煸出油脂，下花椒爆香，加葱姜蒜、辣椒等调料翻炒，出锅前撒芝麻增香。
发布于 2025-04-29 04:23 回复
陶波 陶波
1. 排骨切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟。2. 热锅冷油，下花椒炒香。3. 放入排骨翻炒至变色。4. 加入生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
发布于 2025-04-29 04:24 回复
浪迹wave 浪迹wave
炸排骨炒花椒是一道经典的川菜，制作时需先将排骨炸至金黄酥脆，再与新鲜花椒一同炒制。在炒制过程中，要控制火候，以保持花椒的香气和排骨的鲜嫩口感，加入适量的生抽、老抽和糖来提味。
发布于 2025-04-29 04:24 回复
逍遥峻 逍遥峻
炸排骨炒花椒，先炸透排骨，再炒制花椒。火候要足，让香味充分融合。适量调味，炒出麻辣鲜香，肉质鲜嫩多汁，口感更佳。
发布于 2025-04-29 04:24 回复
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