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瘦肉馅需要放油吗怎么炒

请问炒瘦肉馅时需要放油吗？若需,该放多少合适？不放的话又该怎么炒才能不粘锅且保证口感呢？ 显示全部
请问炒瘦肉馅时需要放油吗？若需,该放多少合适？不放的话又该怎么炒才能不粘锅且保证口感呢？
Cupid 2025-05-10 11:35

回答数 3 浏览数 6
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3个回答

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瘦肉馅可放少量油，先炒香葱姜蒜等，再下肉馅快速翻炒至变色散开，加调料炒匀即可。
发布于 2025-05-10 11:33 回复
姚诗诗爸爸 姚诗诗爸爸
瘦肉馅在炒制前确实需要放油，因为油可以锁住肉的水分，防止炒制过程中肉馅变得干硬。将适量的油加入锅中，用中火加热至油温适中后，再加入切好的瘦肉馅翻炒至变色即可。
发布于 2025-05-10 11:33 回复
孤狼 孤狼
瘦肉馅烹饪时是否需要放油视个人口味而定。炒制时，可先将瘦肉馅炒至变色，再加适量油和蔬菜翻炒至熟，调味即可。
发布于 2025-05-10 11:33 回复

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