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素炒茄子怎样炒好吃窍门

素炒茄子怎样炒才好吃？选啥茄子好？要不要先处理下？烹饪时有啥关键窍门能让其更美味呢？ 显示全部
素炒茄子怎样炒才好吃？选啥茄子好？要不要先处理下？烹饪时有啥关键窍门能让其更美味呢？
七天 2025-05-09 20:58

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3个回答

千彩印刷 千彩印刷
茄子切条用盐腌出水分，挤干。锅中多放油，油热后先煸炒茄子至变软盛出。留底油爆香蒜末、葱花，加生抽、少许糖、盐调味，再倒入茄子翻炒均匀，可加少量水焖煮片刻入味。
发布于 2025-05-09 20:57 回复
青鸟殷情 青鸟殷情
素炒茄子要炒得好吃，关键在于选择新鲜的茄子和适量的调味料。首先将茄子切成条状，用盐腌制一下，以去除多余的水分。接着热锅凉油，快速翻炒茄子至表面微焦，再加入适量的蒜末、酱油、糖等调味料，快速翻炒均匀即可。
发布于 2025-05-09 20:57 回复
业精于勤 业精于勤
素炒茄子美味秘诀在于：先蒸软茄子，再油炒调味。注意火候，翻炒均勺，适量添加醋、酱油和香料，让茄子更入味。最后收汁，起锅前撒点葱花增香。
发布于 2025-05-09 20:57 回复

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