问答社区,需联系管理员开通会员禁止发布不实言论! 云启问答

牛肉丝怎么炒才能烂烂的

想问下炒牛肉丝时,选料、腌制或烹饪技巧上怎么做,才能让牛肉丝炒出来软嫩易嚼、烂烂的呀? 显示全部
想问下炒牛肉丝时,选料、腌制或烹饪技巧上怎么做,才能让牛肉丝炒出来软嫩易嚼、烂烂的呀?
赵晶 2025-05-08 06:41

回答数 3 浏览数 23

取消评论你是访客,请填写下个人信息吧

3个回答

100012171 100012171
要炒出烂烂的牛肉丝,关键在于火候和烹饪时间。首先,将牛肉切成细丝,用适量的生抽、料酒、胡椒粉等调料腌制10-15分钟。然后,热锅冷油,下入牛肉丝快速翻炒至变色,加入葱姜蒜等调味品继续炒香。接着,加入适量的水或高汤,盖上锅盖,中小火慢炖,直到牛肉熟透且汤汁浓稠。最后,开大火收汁,撒上葱花即可出锅。这样炒出的牛肉丝既嫩又烂。
发布于 2025-05-08 06:40 回复
Mr.胡 Mr.胡
要炒出烂烂的牛肉丝,首先需要将牛肉切成薄片,然后加入淀粉、酱油、料酒等腌料腌制一下。在炒制过程中,要注意火候和时间,避免过度加热导致牛肉变老。
发布于 2025-05-08 06:40 回复
harry harry
牛肉丝要炒得烂烂,可先用水浸泡去血水,再用小火慢炖煮,加入调料炒至入味。注意控制火候,避免过火变老。烹饪时也可适量加些蔬菜提鲜增色。
发布于 2025-05-08 06:40 回复