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牛肉怎么炒才会变红嫩

牛肉怎么炒才能又红又嫩？选材、腌制还是火候有诀窍？求分享让牛肉鲜嫩多汁的烹饪技巧！ 显示全部
牛肉怎么炒才能又红又嫩？选材、腌制还是火候有诀窍？求分享让牛肉鲜嫩多汁的烹饪技巧！
从小丑到大 2025-05-09 08:25

回答数 3 浏览数 20
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3个回答

深圳小胖土豆熊 深圳小胖土豆熊
牛肉切薄片，用淀粉、蛋清抓匀腌制，热锅凉油快炒，迅速出锅，这样炒出的牛肉红嫩可口。
发布于 2025-05-09 08:24 回复
大海浪涛 大海浪涛
牛肉炒至变红嫩的关键在于火候控制和烹饪时间。首先，将牛肉切成薄片或小块，用适量的生抽、料酒、胡椒粉等腌制片刻。然后，在热锅中快速翻炒，直到牛肉表面变色并开始卷曲。最后，根据个人口味调整火力，保持高温快炒，直至牛肉熟透且颜色鲜亮。
发布于 2025-05-09 08:24 回复
张雷 张雷
牛肉炒制要选对火候，先大火快炒使表面快速熟透，再小火慢炖保持肉嫩。加调料时，建议使用酱油、料酒和适量的盐、糖，有助于牛肉颜色红嫩且口感鲜美。
发布于 2025-05-09 08:24 回复

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