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炒米粉怎么炒不干硬

请问炒米粉时怎样操作才能避免米粉变得干硬？有什么技巧或者注意事项可以让炒出来的米粉保持软嫩口感吗？ 显示全部
请问炒米粉时怎样操作才能避免米粉变得干硬？有什么技巧或者注意事项可以让炒出来的米粉保持软嫩口感吗？
葛涛 2025-05-06 04:14

回答数 2 浏览数 23
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2个回答

明天下小雨 明天下小雨
炒米粉时，确保米浆充分搅拌均匀且煮至半透明状态，避免过度搅拌导致米粉分离。控制好火候，以中小火慢炒，让米粉受热均匀不焦糊。炒至米粉干硬适中即可。
发布于 2025-05-06 04:13 回复
TT.. TT..
炒米粉时，先用水浸泡米粉至变软，再沥干水分。火候要适中，翻炒要快，适量加油，可加蔬菜增加湿度。这样炒出的米粉柔软松散，不干硬。
发布于 2025-05-06 04:13 回复

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