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蒜要怎么炒才没有味道呢

想问下大家,蒜要怎么炒才能去掉那股特殊的味道呀？有没有什么特别的烹饪技巧或者搭配食材能让它没味呢？ 显示全部
想问下大家,蒜要怎么炒才能去掉那股特殊的味道呀？有没有什么特别的烹饪技巧或者搭配食材能让它没味呢？
loverlr 2025-05-04 13:42

回答数 4 浏览数 21
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4个回答

竹影清风 竹影清风
蒜切片后用凉水浸泡片刻，炒时先下锅小火煸香，再大火快炒其他食材，减少受热时间，可减轻蒜味。
发布于 2025-05-04 13:40 回复
阿京 阿京
要使蒜炒出来没有味道，可以采取以下步骤：1、选用新鲜的大蒜；2、切蒜时尽量保持细碎，以减少整体的香味；3、在炒制过程中，可适量加入一些糖来中和蒜味。
发布于 2025-05-04 13:40 回复
冬天的秘密. 冬天的秘密.
炒蒜时，油温适中，快速翻炒，可加少许盐或糖调味，出锅前洒少量水可减少蒜味，这样炒出的蒜香味浓郁而不刺鼻。
发布于 2025-05-04 13:40 回复
贺涛 贺涛
蒜要低温慢炒，先用油爆香，小火慢炖，这样可以最大程度地减少蒜的刺激性味道，同时保留其香气。也可以加入其他调料如醋、糖等，中和蒜的辛辣味。
发布于 2025-05-04 13:40 回复
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