问答社区，需联系管理员开通会员禁止发布不实言论！ 云启问答
提问

炒肉时怎么让肉更鲜嫩呢

炒肉时想让肉更鲜嫩,该提前怎么处理肉？腌制时放哪些调料、多久合适？烹饪火候和时间又该如何把控呢？ 显示全部
炒肉时想让肉更鲜嫩,该提前怎么处理肉？腌制时放哪些调料、多久合适？烹饪火候和时间又该如何把控呢？
SEEDdestiney 2025-05-03 06:31

回答数 3 浏览数 6
收藏 回答

取消评论你是访客，请填写下个人信息吧

3个回答

换QQ65259087 换QQ65259087
炒肉时想让肉更鲜嫩，可将肉切薄片，加淀粉、蛋清抓匀腌制，热锅凉油快炒，减少翻炒时间。
发布于 2025-05-03 06:29 回复
大琦 大琦
炒肉时，要确保肉块充分解冻且去除多余的水分，这样能防止肉质在高温下变得干柴。使用适量的盐和胡椒粉调味，并加入一些淀粉或玉米淀粉，可以增加肉的嫩滑度。另外，快速翻炒也是关键，避免过度烹饪导致肉变老。
发布于 2025-05-03 06:29 回复
拔剑四顾 拔剑四顾
炒肉时，想要肉更鲜嫩，关键在于火候和技巧。高温快炒锁住肉汁，先用调料腌制入味，再轻炒至变色，避免过度翻炒。这样炒出的肉更鲜嫩可口。
发布于 2025-05-03 06:29 回复

相关问题

本月热门
最新答案