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炒豆角丝怎么炒脆嫩

想问下炒豆角丝时,怎样操作才能让豆角丝既保持脆嫩口感,又确保熟透无生味呀？ 显示全部
想问下炒豆角丝时,怎样操作才能让豆角丝既保持脆嫩口感,又确保熟透无生味呀？
潇湘寒竹 2025-05-01 15:23

回答数 2 浏览数 5
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2个回答

流年 流年
炒豆角丝要确保豆角完全煮熟，再迅速用大火快炒，以保留其脆嫩口感。加入适量的盐和蒜末可以提味增香，但注意不要过早加入，以免豆角出水变软。
发布于 2025-05-01 15:22 回复
于赫楠 于赫楠
炒豆角丝时，需先焯水至变色捞出。热锅冷油，放入豆角丝翻炒，大火快炒，加适量盐调味。炒至豆角丝颜色鲜绿、口感脆嫩即可出锅。
发布于 2025-05-01 15:22 回复

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