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炒肉丝怎么炒才鲜嫩

炒肉丝如何做到鲜嫩多汁?选材、切法、腌制及火候控制有何诀窍?求详细步骤与小技巧! 显示全部
炒肉丝如何做到鲜嫩多汁?选材、切法、腌制及火候控制有何诀窍?求详细步骤与小技巧!
装B卖萌唠骚嗑 2025-05-01 04:26

回答数 2 浏览数 8

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2个回答

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肉丝切好后加盐、料酒、淀粉抓匀腌制,热油滑散至变色盛出,再配菜快炒,最后调味,如此炒出的肉丝鲜嫩。
发布于 2025-05-01 04:25 回复
飞程智研编程·吴耿荣 飞程智研编程·吴耿荣
炒肉丝鲜嫩的关键在于火候和技巧。先腌制肉丝,加入少许盐、料酒、蛋清和淀粉,抓匀。热锅凉油,大火快炒,肉丝变色即出锅,保持肉质鲜嫩。配以适量蔬菜,口感更佳。
发布于 2025-05-01 04:25 回复