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炒牛肉怎么炒嫩脆好吃

炒牛肉怎样才能炒得既嫩又脆还好吃？火候、腌制还是其他技巧？求分享让牛肉美味的烹饪要点。 显示全部
炒牛肉怎样才能炒得既嫩又脆还好吃？火候、腌制还是其他技巧？求分享让牛肉美味的烹饪要点。
一飞 2025-04-30 06:14

回答数 4 浏览数 9
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4个回答

集优品尚 集优品尚
牛肉切薄片，加生抽、淀粉、蛋清抓匀。热锅凉油，快速滑炒至变色，放葱姜蒜、辣椒，大火快炒出锅。
发布于 2025-04-30 06:13 回复
简单一点 简单一点
1. 牛肉切薄片，用适量的淀粉、酱油和料酒腌制。2. 热锅凉油，先将牛肉快速翻炒至变色。3. 加入葱姜蒜末炒香，再放入青椒、洋葱等蔬菜一起炒。4. 最后加入适量的水或高汤，调入盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转中小火炖煮几分钟，待汤汁收浓即可出锅。
发布于 2025-04-30 06:13 回复
wz wz
炒牛肉嫩脆好吃的方法：选嫩牛肉，切薄片；用料酒、生抽、蛋清、淀粉腌制；高温快炒，适量加些水保持嫩滑；最后加入调料翻炒均匀即可。
发布于 2025-04-30 06:13 回复
今洲快印 今洲快印
炒牛肉要炒得嫩脆好吃，可以先用调料腌制牛肉片，再高温快炒。注意掌握火候，及时调味，牛肉变色即可出锅，保持肉质嫩滑，口感脆爽。
发布于 2025-04-30 06:13 回复
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