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车间炒白扁豆怎么炒

车间炒白扁豆时,火候、调料及翻炒频率如何把控？需提前泡发吗？怎样确保口感与品质达标？ 显示全部
车间炒白扁豆时,火候、调料及翻炒频率如何把控？需提前泡发吗？怎样确保口感与品质达标？
开心男孩 2025-04-26 23:28

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2个回答

心随意动 心随意动
在炒白扁豆时，首先将扁豆洗净后泡水约30分钟以去除部分豆腥味。然后热锅凉油，下入扁豆翻炒至表皮微皱。加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮至水分收干，最后根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
发布于 2025-04-26 23:27 回复
被风吹散的人 被风吹散的人
炒白扁豆时，先将扁豆洗净晒干。然后在车间炒锅中用中小火翻炒至微黄，注意翻炒均匀以免炒焦。适时加入食用油或调味料，炒至香味四溢即可出锅。
发布于 2025-04-26 23:27 回复

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