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紫薯煮粥为什么变成蓝绿色

紫薯煮粥后为何会呈现蓝绿色？是紫薯中某种成分与粥中物质发生了特殊的化学反应导致的吗？ 显示全部
紫薯煮粥后为何会呈现蓝绿色？是紫薯中某种成分与粥中物质发生了特殊的化学反应导致的吗？
曾译之 2025-03-20 05:39

回答数 2 浏览数 12
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2个回答

SEEDdestiney SEEDdestiney
紫薯煮粥变蓝绿色可能是因为紫薯中的花青素与其他物质发生化学反应，导致颜色变化。这属于正常现象，可以放心食用。
发布于 2025-03-20 05:38 回复
蹉跎岁月 蹉跎岁月
紫薯煮粥变成蓝绿色是因为紫薯富含花青素，遇碱会变色。煮粥时若水质偏碱或接触了碱性物质，会导致紫薯粥呈现蓝绿色。
发布于 2025-03-20 05:38 回复

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