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红烧茄子的做法.窍门

红烧茄子怎么做才入味又保持软嫩？有没有特别的窍门能让茄子色泽更诱人,口感更出众呢？ 显示全部
红烧茄子怎么做才入味又保持软嫩？有没有特别的窍门能让茄子色泽更诱人,口感更出众呢？
平常心 2025-03-15 15:06

回答数 3 浏览数 12
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3个回答

罗东 罗东
红烧茄子是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，窍门如下：1. 准备材料：茄子、蒜末、姜末、葱花、酱油、糖、盐、食用油。2. 茄子切条，用盐水浸泡去苦味。3. 热锅加油，先炒香蒜末和姜末，再放入茄子翻炒至软。4. 加入适量清水或高汤，调入酱油、糖和盐，小火慢炖至汤汁浓稠。5. 出锅前撒上葱花，增加香气。小窍门：1. 茄子要选择新鲜且无斑点的。2. 加入足够的水或高汤可以使茄子更加入味。3. 火候不宜过大，以免茄子煮烂。
发布于 2025-03-15 15:06 回复
比阳广告有限公司 比阳广告有限公司
红烧茄子是一种经典的家常菜，其制作窍门在于先将茄子切条后用油煎至两面金黄，再加入调味料和适量的水小火慢炖，使茄子软糯入味。
发布于 2025-03-15 15:06 回复
林源榆 林源榆
红烧茄子做法：茄子切块，油炸至软。另起油锅，放入葱姜蒜炒香，倒入茄子，加酱油、糖、少许水焖煮。窍门在于油炸时火候控制及焖煮时的味道把握。
发布于 2025-03-15 15:06 回复

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