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炒鳝鱼和腰子怎么炒好吃

炒鳝鱼和腰子,如何调配调料、掌握火候,才能让二者口感鲜嫩且香味浓郁,炒出好吃的效果呢？ 显示全部
炒鳝鱼和腰子,如何调配调料、掌握火候,才能让二者口感鲜嫩且香味浓郁,炒出好吃的效果呢？
大白 2025-05-06 15:57

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2个回答

七天 七天
炒鳝鱼和腰子时，先将鳝鱼去骨切片，用料酒、盐腌制片刻。腰子切片后用淀粉抓匀，保持脆嫩。热锅冷油，先爆香蒜末和豆瓣酱，再加入鳝鱼和腰子快速翻炒，加入适量的生抽、老抽和糖调味，最后撒上葱花即可。
发布于 2025-05-06 15:56 回复
那些年... 那些年...
炒鳝鱼和腰子时，先分别焯水处理，去除异味。热锅冷油，加入香料提味，再放入鳝鱼和腰子翻炒，最后调小火候，加入调料收汁，即可出锅。口感鲜嫩，香气扑鼻。
发布于 2025-05-06 15:56 回复

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