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肉丝炒藕丝怎么炒脆

肉丝炒藕丝怎么炒才能让藕丝脆嫩？是要先焯水还是直接下锅炒,火候和调料有啥讲究呢？ 显示全部
肉丝炒藕丝怎么炒才能让藕丝脆嫩？是要先焯水还是直接下锅炒,火候和调料有啥讲究呢？
竹影清风 2025-05-05 10:40

回答数 4 浏览数 24
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4个回答

Hold. Hold.
肉丝炒藕丝，先将藕切丝后用清水浸泡洗净淀粉，再热油快炒，加肉丝翻炒，保持短时间高温，快速出锅可脆。
发布于 2025-05-05 10:38 回复
Ts Ts
要炒出脆的肉丝炒藕丝，首先需要准备新鲜的藕和瘦肉。将肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。然后热锅凉油，先将藕丝快速翻炒至半熟，再加入肉丝继续炒制至熟透，最后加入适量的盐调味即可。
发布于 2025-05-05 10:38 回复
宇过天清 宇过天清
肉丝炒藕丝脆炒法：先焯藕丝至断生，爆炒肉丝至熟。混合翻炒，加入调料。大火快炒，炒出脆爽口感。注意火候，避免过度烹饪。
发布于 2025-05-05 10:38 回复
终极追梦 终极追梦
肉丝炒藕丝炒脆的关键在于火候和预处理。先将藕丝焯水，肉丝炒至变色后加入，快速翻炒，大火收汁，可加入少量醋增脆。
发布于 2025-05-05 10:38 回复
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