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怎样炒肥肉丝好吃又嫩

怎样炒肥肉丝能使其好吃又嫩？火候、调料搭配有何诀窍？需要提前腌制或特殊处理吗？ 显示全部
怎样炒肥肉丝能使其好吃又嫩？火候、调料搭配有何诀窍？需要提前腌制或特殊处理吗？
比较好 2025-05-03 16:39

回答数 3 浏览数 5
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3个回答

余勇 余勇
先将肥肉丝用少许料酒、盐腌制，热锅凉油滑散，加葱姜蒜爆香，再放青椒等配菜快炒，出锅前撒少许白糖提鲜。
发布于 2025-05-03 16:38 回复
世外 世外
炒肥肉丝要好吃又嫩，关键在于选择新鲜的瘦肉并去除多余的脂肪。先将肉切成细丝，用适量的盐、料酒和淀粉腌制片刻，然后快速翻炒至变色即可，这样既能保持肉质的嫩滑，又能锁住水分，提升口感。
发布于 2025-05-03 16:38 回复
Moo Moo
炒肥肉丝要好吃又嫩，可先切片腌制入味，低温慢炒，火候均匀。搭配适量蔬菜增香解腻，最后用调料提味润色，即可炒出美味嫩滑的肥肉丝。
发布于 2025-05-03 16:38 回复

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