问答社区，需联系管理员开通会员禁止发布不实言论！ 云启问答
提问

炒老苦瓜怎么炒好吃窍门

炒老苦瓜如何做好吃？有啥窍门？比如怎么处理苦味,烹饪时火候、调料搭配等要注意啥？ 显示全部
炒老苦瓜如何做好吃？有啥窍门？比如怎么处理苦味,烹饪时火候、调料搭配等要注意啥？
JUVU天天向上 2025-04-30 11:07

回答数 4 浏览数 9
收藏 回答

取消评论你是访客，请填写下个人信息吧

4个回答

佳德口腔诊所 佳德口腔诊所
炒老苦瓜先焯水去苦，再热油爆香蒜末，下苦瓜大火快炒，加盐、糖调味，可放豆豉增香，口感更丰富。
发布于 2025-04-30 11:05 回复
冷风惊奇 冷风惊奇
1. 苦瓜切薄片，用盐水泡去苦味。2. 热锅冷油，先炒香蒜末。3. 下苦瓜快速翻炒。4. 加调料（如酱油、糖），炒匀即可。
发布于 2025-04-30 11:05 回复
小阿超 小阿超
炒老苦瓜要确保苦瓜的苦味去除得彻底，并且保留其脆嫩口感。可以先将苦瓜切片并焯水，然后快速过油或用微波炉加热，以减少苦味。炒制时加入蒜末、辣椒和适量的调味料，注意火候控制，避免过度烹饪导致苦瓜变软。
发布于 2025-04-30 11:05 回复
随便就好 随便就好
炒老苦瓜可先用盐抓洗去苦味，再切成薄片，搭配蒜末爆香。烹饪时多油、短炒以保持爽脆。翻炒至微黄即可出锅，佐以适量调味品可增加风味。
发布于 2025-04-30 11:05 回复
觉得答案都不理想？来回答一个吧！

相关问题

本月热门
最新答案