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小白菜怎么炒才嫩嫩的

小白菜怎么炒才嫩嫩的？是焯水时间有讲究,还是烹饪火候要掌握好？需要放什么调料才能让口感更好？ 显示全部
小白菜怎么炒才嫩嫩的？是焯水时间有讲究,还是烹饪火候要掌握好？需要放什么调料才能让口感更好？
枫采丞 2025-04-30 04:45

回答数 3 浏览数 13
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3个回答

黄飞鸿 黄飞鸿
小白菜洗净切段，热锅凉油，先下蒜末爆香，再入菜快速翻炒，加盐调味，保持翠绿且口感嫩。
发布于 2025-04-30 04:44 回复
100000 100000
小白菜炒嫩的技巧在于快速焯水和低温快炒。在炒之前，小白菜应先在开水中快速烫一下，去除生涩味，然后迅速过冷水沥干。炒制时火候不宜过高，以保持小白菜的鲜嫩口感。
发布于 2025-04-30 04:44 回复
生如夏花 生如夏花
小白菜炒得嫩的关键在于火候和翻炒时机。先焯水去涩，热锅冷油，大火快炒，断生即可。可加少许水保持蔬菜鲜嫩，最后加盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
发布于 2025-04-30 04:44 回复

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