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酸坛子炒鱼干怎么炒

酸坛子炒鱼干具体咋炒？鱼干要咋处理,酸坛子的菜啥时候放合适？调料有啥讲究？求详细步骤和注意事项。 显示全部
酸坛子炒鱼干具体咋炒？鱼干要咋处理,酸坛子的菜啥时候放合适？调料有啥讲究？求详细步骤和注意事项。
神仙 2025-04-28 18:50

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3个回答

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酸坛子炒鱼干是一道传统的家常菜，制作方法如下：1. 准备材料：鱼干、酸坛子（醋）、葱、姜、蒜、辣椒等。2. 将鱼干用清水泡发，去除杂质，切成小段。3. 酸坛子倒入适量的醋，加入少许糖和盐调成酸味适中的汁液。4. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。5. 加入鱼干翻炒至表面微黄。6. 倒入酸坛子汁液，大火烧开后转小火慢炖。7. 待汤汁浓稠，鱼肉入味即可出锅。注意事项：1. 鱼干选择时尽量选择无异味的，泡发时要充分清洗。2. 酸坛子的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响菜肴的口感。3. 炒鱼干时火候要控制好，避免糊锅。
发布于 2025-04-28 18:49 回复
疯狂的石头 疯狂的石头
酸坛子炒鱼干是将腌制好的鱼干与蒜末、辣椒、姜等调料一起炒制，加入少许糖和醋调味，使鱼干吸收酸味并带有辣味。
发布于 2025-04-28 18:49 回复
青禾 青禾
酸坛子炒鱼干可先将鱼干洗净切条，热油炒香调料，放入鱼干翻炒，再加入酸坛子中的酸料，大火炒匀，待鱼干酥脆即可出锅。
发布于 2025-04-28 18:49 回复

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