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肉片怎么能炒得烂一点

肉片炒不烂好苦恼！想问下,肉片怎么处理、炒时注意啥,才能让它炒得烂一点呀？求支招。 显示全部
肉片炒不烂好苦恼！想问下,肉片怎么处理、炒时注意啥,才能让它炒得烂一点呀？求支招。
再不似当年少 2025-05-08 09:16

回答数 4 浏览数 6
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4个回答

自由人 自由人
肉片炒得烂一点可先将肉片用淀粉、蛋清腌制，热锅凉油滑散，保持中火慢炒，适量加水焖煮片刻。
发布于 2025-05-08 09:15 回复
Ghost Ghost
要使肉片炒得更烂，可以在切肉时尽量薄一些，并确保肉片在烹饪过程中不要被过度翻动。此外，使用适量的调味品和足够的水分可以使肉片更加嫩滑。
发布于 2025-05-08 09:15 回复
吅_CyRus_ 吅_CyRus_
肉片要炒得烂一点，可以先用调料腌制入味，再低温慢炖或涮烫至半熟，接着大火快炒。掌握火候，注意调味，可使肉片更加嫩滑、烂软可口。
发布于 2025-05-08 09:15 回复
青山 青山
炒肉片时，要想使其口感更烂，可以先将肉片腌制一段时间，使用敲打的方式让肉质更松软。烹饪时低温慢炖或涮炖的方式也有助于肉片烂软。选用低温慢炖的佐料可增添口感。
发布于 2025-05-08 09:15 回复
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