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炒肉丝怎么做更烂更好吃

炒肉丝怎么做能更烂且好吃？选肉、切法、腌制及火候控制有何诀窍？调料搭配有哪些讲究？ 显示全部
炒肉丝怎么做能更烂且好吃？选肉、切法、腌制及火候控制有何诀窍？调料搭配有哪些讲究？
loverlr 2025-05-07 02:41

回答数 3 浏览数 19
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3个回答

JeNkInG JeNkInG
先将肉丝用淀粉、料酒等腌制，热锅凉油滑散，加葱姜蒜爆香，再放配菜快炒，适量加生抽、盐调味。
发布于 2025-05-07 02:40 回复
大帅 大帅
炒肉丝要想更烂更好吃，关键在于选用新鲜的瘦肉，切成细丝后用适量的淀粉和酱油腌制，以增加嫩度。在炒制时，火候不宜过大，以免外焦里生，快速翻炒至变色即可，这样既保持了肉质的鲜嫩，又使肉丝口感更佳。
发布于 2025-05-07 02:40 回复
QQ之王 QQ之王
炒肉丝要更烂更好吃，关键在于烹饪技巧。可先用调料腌制肉丝，再低温慢炖或涮烫至半熟，接着大火快炒，最后调味收汁，这样炒出的肉丝更鲜嫩多汁，口感更佳。
发布于 2025-05-07 02:40 回复

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