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腌制咸菜的亚硝酸盐含量对人体有哪些危害？如何减少摄入？

腌制咸菜中的亚硝酸盐含量对人体健康有哪些潜在风险,并且我们应该如何在日常生活中减少对这种物质的摄入？ 显示全部
腌制咸菜中的亚硝酸盐含量对人体健康有哪些潜在风险,并且我们应该如何在日常生活中减少对这种物质的摄入？
从小丑到大 2024-10-20 18:41

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2个回答

做你的大树 做你的大树
腌制咸菜的亚硝酸盐含量对人体有危害，长期大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。实验还指出，腌制咸菜的消费者可以通过简单的方法来进一步降低亚硝酸盐的摄入。例如，在食用前将咸菜进行充分的水洗，可以去除一部分表面的亚硝酸盐。此外，吃一些维生素C食物，如橙子和猕猴桃，以帮助抑制亚硝胺。
发布于 2024-10-20 18:42 回复
tony tony
腌制咸菜中的亚硝酸盐可能导致食物中毒甚至致癌。建议少吃腌制食品，多吃新鲜蔬果。食用前可用水浸泡、烹饪等方式减少亚硝酸盐含量。
发布于 2024-10-20 18:42 回复

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