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怎么炒土豆片不会变色

请问炒土豆片怎样做才能不变色？是要先泡盐水还是用其他方法？需要注意哪些细节？ 显示全部
请问炒土豆片怎样做才能不变色？是要先泡盐水还是用其他方法？需要注意哪些细节？
.. 2025-05-04 03:26

回答数 3 浏览数 15
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3个回答

不知道 不知道
炒土豆片前，先将土豆片用清水浸泡去除淀粉，再用清水冲洗后控干水分，热锅凉油快炒，可减少变色。
发布于 2025-05-04 03:24 回复
憨憨的哆啦A梦 憨憨的哆啦A梦
炒土豆片不变色，可先用清水浸泡土豆片，炒前沥干。高温快炒，加适量醋。注意火候，及时调味，这样土豆片炒制时就不会变色了。
发布于 2025-05-04 03:25 回复
记忆 记忆
炒土豆片不变色的关键在于高温快炒和适量加醋。先预热锅至高温，快速翻炒土豆片，同时可滴入少许醋，能防止土豆中的酶与氧气接触，从而避免变色。
发布于 2025-05-04 03:25 回复

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