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牛肉炒冬瓜怎么炒嫩

牛肉炒冬瓜如何炒得嫩？牛肉腌制、冬瓜处理及下锅顺序等有啥诀窍？调料搭配和火候控制又该注意啥？ 显示全部
牛肉炒冬瓜如何炒得嫩？牛肉腌制、冬瓜处理及下锅顺序等有啥诀窍？调料搭配和火候控制又该注意啥？
余勇 2025-04-26 04:56

回答数 3 浏览数 9
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3个回答

彼岸 彼岸
牛肉炒冬瓜要炒得嫩滑，关键在于火候控制和烹饪时间。先将牛肉切成薄片，用适量的生抽、料酒和淀粉腌制片刻。冬瓜去皮切块，同样用盐腌一下。然后热锅冷油，先将牛肉快速翻炒至变色，再加入冬瓜一起炒至熟透，最后调入适量的盐和鸡精调味即可。
发布于 2025-04-26 04:55 回复
羊贰 羊贰
牛肉炒冬瓜嫩炒法：牛肉切片，冬瓜去皮切片。先炒牛肉至变色，再加入冬瓜翻炒，加少量水焖煮，最后加盐调味，起锅前勾芡使菜品嫩滑。
发布于 2025-04-26 04:55 回复
胸口碎榴莲 胸口碎榴莲
牛肉炒冬瓜要炒嫩，先要将牛肉切片并用调料腌制，高温快炒保持肉质嫩滑。冬瓜切片，轻炒断生。二者混合，快速翻炒，调味均匀即可。注意火候，避免过火变老。
发布于 2025-04-26 04:55 回复

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