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蚕豆要焯水再炒吗

###提问蚕豆烹饪时需先焯水再炒吗？焯水能否去腥去涩,让口感更优,颜色更翠绿？求解。 显示全部
### 提问蚕豆烹饪时需先焯水再炒吗？焯水能否去腥去涩,让口感更优,颜色更翠绿？求解。
杰杰不羞 2025-03-29 16:45

回答数 3 浏览数 7
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3个回答

阿京 阿京
蚕豆建议焯水后再炒。焯水能去除豆腥味，让蚕豆口感更软嫩，还能减少烹饪时间，使蚕豆更容易入味，提升菜品整体的风味。
发布于 2025-03-29 16:44 回复
晴天 晴天
蚕豆在炒制前通常需要焯水，这样做可以去除表面的粘液和杂质，减少炒制时的苦味。焯水后，再进行炒制能更好地保持蚕豆的口感和营养。
发布于 2025-03-29 16:44 回复
邪情少年 邪情少年
蚕豆烹饪时通常需要先焯水再炒。焯水可以去除蚕豆中的涩味，使口感更佳，同时也有助于豆类的熟成均匀。这样炒出的蚕豆更为美味。
发布于 2025-03-29 16:44 回复

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