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拔丝地瓜的制作过程

拔丝地瓜的制作过程中,如何确保地瓜既能均匀受热又保持外酥里嫩的口感？ 显示全部
拔丝地瓜的制作过程中,如何确保地瓜既能均匀受热又保持外酥里嫩的口感？
伟博时代 2025-03-28 05:42
回答数 3 浏览数 11
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3个回答

尘埃 尘埃
拔丝地瓜是一道经典的中式甜点，制作过程如下：1. 准备材料：地瓜、白糖、油。2. 将地瓜去皮切块，用中火蒸熟。3. 取出后待凉，放入冰箱冷藏。4. 炒锅加油，放入糖，小火慢慢加热至糖融化并变成金黄色的糖浆。5. 将冷却的地瓜块放入锅中，快速翻炒使表面均匀裹上糖浆。6. 撒上芝麻或葱花增加口感和颜色。7. 出锅前可撒上少许面粉帮助形成脆皮。8. 装盘即可享用。
发布于 2025-03-28 05:42 回复
山沟沟的小木屋 山沟沟的小木屋
拔丝地瓜的制作过程包括准备地瓜、炸制地瓜、炒糖色、浇汁和出锅。先将地瓜去皮切块，用油炸至外皮酥脆，再将糖和水混合熬成糖浆，最后将糖浆均匀浇在地瓜上即可。
发布于 2025-03-28 05:42 回复
狮子王 狮子王
拔丝地瓜制作先将地瓜切块煮熟，再油炸至金黄。随后炒糖至冒泡，加入地瓜块快速翻炒，使糖汁均匀裹满地瓜，最后出锅，糖丝细长如丝，地瓜香甜软糯。
发布于 2025-03-28 05:42 回复

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