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卤肘子的制作方法和步骤

卤肘子制作有哪些关键步骤？怎样调味能让肘子更入味且色泽诱人呢？ 显示全部
卤肘子制作有哪些关键步骤？怎样调味能让肘子更入味且色泽诱人呢？
曦曦曦哈哈哈 2025-03-07 09:33

回答数 3 浏览数 9
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3个回答

冬日暖阳等风停 冬日暖阳等风停
卤肘子制作步骤：肘子处理后，放锅里加调料炖煮，最后收汁或冷藏后切片即可。
发布于 2025-03-07 09:33 回复
无妻徒刑 无妻徒刑
先将肘子洗净、去骨，均匀抹上黄酱腌制两小时以上。接着焯水沥干，准备八角、姜片等卤料。热锅炒冰糖至焦色，下黄酱和卤料炒香，再放入肘子炒匀。加入适量清水，没过肘子一半以上，大火煮开后转小火卤制约1小时至熟烂，最后关火冷却，用纱布捆好入冰箱冷藏一夜，第二天切片食用即可。
发布于 2025-03-07 09:33 回复
不惑 不惑
卤肘子制作步骤：选用新鲜肘子，洗净后焯水去血水。浸泡于卤汁中，加入香料、调味料，慢火炖煮数小时，直至入味熟透，捞出冷却后切片食用。
发布于 2025-03-07 09:33 回复

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