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炒板栗怎么做才不变黑

炒板栗时总变黑,好苦恼！想问下大家,炒板栗具体怎么做,才能保证炒出的板栗色泽漂亮,不变黑呀？ 显示全部
炒板栗时总变黑,好苦恼！想问下大家,炒板栗具体怎么做,才能保证炒出的板栗色泽漂亮,不变黑呀？
莹吙虫 2025-04-25 00:07

回答数 4 浏览数 33
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4个回答

沧海依然 沧海依然
炒板栗时，先用刀划破外壳，热锅凉油，小火慢炒，期间可加少量糖和水，避免高温长时间烘烤，以防变黑。
发布于 2025-04-25 00:06 回复
处处留香 处处留香
炒板栗时，应先将板栗用开水焯一下，然后迅速捞出放入冰水中冷却，以减少氧化。在炒制时可加入少许醋或柠檬汁，并使用旺火快速翻炒，这样可以有效防止板栗变黑。
发布于 2025-04-25 00:06 回复
记忆 记忆
炒板栗不变黑的方法：选用新鲜板栗，预先浸泡糖水，热锅冷油下锅炒，控制火候，避免大火，炒至板栗开裂、香气四溢即可。炒制过程中可适量加水保持湿度。
发布于 2025-04-25 00:06 回复
Hungry丶 Hungry丶
炒板栗时要避免变黑，关键在于掌握火候和翻炒时机。先用小火慢炒，板栗变色后适时加入糖稀或黄油，翻炒均匀，快速起锅，这样炒出的板栗颜色鲜亮，口感香甜。
发布于 2025-04-25 00:06 回复
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