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炒板栗怎么做才不变黑

炒板栗时总变黑,好苦恼!想问下大家,炒板栗具体怎么做,才能保证炒出的板栗色泽漂亮,不变黑呀? 显示全部
炒板栗时总变黑,好苦恼!想问下大家,炒板栗具体怎么做,才能保证炒出的板栗色泽漂亮,不变黑呀?
莹吙虫 2025-04-25 00:07

回答数 4 浏览数 33

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4个回答

沧海依然 沧海依然
炒板栗时,先用刀划破外壳,热锅凉油,小火慢炒,期间可加少量糖和水,避免高温长时间烘烤,以防变黑。
发布于 2025-04-25 00:06 回复
处处留香 处处留香
炒板栗时,应先将板栗用开水焯一下,然后迅速捞出放入冰水中冷却,以减少氧化。在炒制时可加入少许醋或柠檬汁,并使用旺火快速翻炒,这样可以有效防止板栗变黑。
发布于 2025-04-25 00:06 回复
记忆 记忆
炒板栗不变黑的方法:选用新鲜板栗,预先浸泡糖水,热锅冷油下锅炒,控制火候,避免大火,炒至板栗开裂、香气四溢即可。炒制过程中可适量加水保持湿度。
发布于 2025-04-25 00:06 回复
Hungry丶 Hungry丶
炒板栗时要避免变黑,关键在于掌握火候和翻炒时机。先用小火慢炒,板栗变色后适时加入糖稀或黄油,翻炒均匀,快速起锅,这样炒出的板栗颜色鲜亮,口感香甜。
发布于 2025-04-25 00:06 回复