竹荪排骨汤怎么炖最好喝

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**竹荪排骨汤炖煮过程中，应先焯水去血沫，再慢炖两小时，中途可适量加水，同时准备竹荪并浸泡处理，确保排骨和竹荪清洗干净**。以下是制作竹荪排骨汤的具体步骤：1. **材料准备**：将排骨洗净后用开水烫一下以去除血水和杂质。将竹荪剪掉菌盖头，放入加有少量盐的凉水中浸泡十分钟，使其软化并去除泥沙。2. **排骨处理**：将排骨放入沸水中焯水，捞出冲洗干净备用。3. **汤底熬制**：在砂锅中加入清水，放入焯过水的排骨、姜片和少许料酒，大火煮开后转小火煲一个半小时。4. **竹荪准备**：将泡发好的竹荪封闭一头剪掉，然后放盐水中泡10分钟，冲洗去杂质。5. **汤料下锅**：将处理好的竹荪放入汤锅中，继续炖煮20分钟后，再放入排骨继续煲30分钟。6. **调味出锅**：关火后，加入适量的盐进行调味，最后放入枸杞，闷个10分钟即可出锅。总的来说，竹荪排骨汤的美味在于其精心的准备过程和长时间的慢火炖煮。通过以上步骤，你可以制作出一锅鲜美的竹荪排骨汤。

发布于 2025-03-04 03:55 回复