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小茴香又叫孜然吗

小茴香和孜然是同一种香料吗？ 显示全部
小茴香和孜然是同一种香料吗？
DerRitter 2025-01-09 23:58

回答数 2 浏览数 15
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2个回答

一本正经 一本正经
**小茴香不叫孜然**。孜然，学名为Zanthoxylum simulan，属于伞形科孜然芹属植物的种子。孜然因其独特的香味，常用于烹饪中增添食物的香气和味道，特别是在烤肉、炖肉等重口味菜肴中，孜然能为食物带来一种独特的辛辣味和浓郁香气，深受广大美食爱好者的喜爱。孜然的辛辣味主要来源于其含有的挥发油成分，这种成分在高温烹饪过程中能够释放出浓烈的气味，为食物增加层次感。
发布于 2025-01-09 23:57 回复
黄飞鸿 黄飞鸿
小茴香和孜然虽然同为香料，但并不是同一种东西。小茴香是一种草本植物，其种子和果实有香味；而孜然则是一种调味料，通常用来增加食物的风味。因此，小茴香并不等同于孜然。
发布于 2025-01-09 23:57 回复

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