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韭菜蒜黄炒毛豆怎么炒

请问韭菜蒜黄炒毛豆时,食材处理、下锅顺序及火候控制有何讲究？怎样调味能让此菜鲜香可口？ 显示全部
请问韭菜蒜黄炒毛豆时,食材处理、下锅顺序及火候控制有何讲究？怎样调味能让此菜鲜香可口？
永波 2025-05-08 01:07

回答数 2 浏览数 17
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2个回答

狮子王 狮子王
1. 将韭菜洗净切段，蒜黄和毛豆去壳洗净备用。2. 热锅加油，先下蒜黄翻炒至出香味。3. 加入毛豆继续翻炒均匀。4. 倒入韭菜段，快速翻炒几下后加盐调味。5. 炒至韭菜变软，毛豆熟透即可出锅。
发布于 2025-05-08 01:06 回复
余勇 余勇
韭菜蒜黄炒毛豆需先热油爆炒毛豆至微熟，再下韭菜蒜黄翻炒至熟透，可适量加盐、调料。大火快炒可保持食材色泽鲜亮，口感更佳。
发布于 2025-05-08 01:06 回复

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